Steve’s deli tavern: Ωδή στην ιταλοαμερικάνικη κουζίνα

Το Steve’s deli tavern είναι μια αληθινή ωδή στην ιταλοαμερικάνικη κουζίνα. Στον πεζόδρομο της Σαλαμίνος στον Κεραμεικό, στον αριθμό 42, βρίσκεται μια πόρτα που θυμίζει κάτι από το παρελθόν της γειτονιάς. Σε ένα πρώην συνεργείο αυτοκινήτων, η ταμπέλα γράφει “Steve’s” και με πιο μικρά γράμματα “deli tavern”. Εδώ βρίσκεται το νέο ψαγμένο σημείο συνάντησης για χαλαρό φαγητό του σεφ Στέφανο Στεφανίδη. Εδώ, τόσο το περιβάλλον (όσο και το φαηγητό), είναι μια μίξη Νάπολης και Brooklyn ή αλλιώς μία ωδή στην ιταλοαμερικάνικη κουζίνα. Ο χώρος θα μπορούσε να βρίσκεται σε ένα food market στη Νέα Υόρκη. Ξύλινα τραπέζια, τοίχοι από κόκκινο τούβλο, πρασινάδες εδώ κι εκεί, φωτάκια και μια ανοιχτή κουζίνα στο κέντρο.

Οι συνταγές είναι εμπνευσμένες από την ιταλική κουζίνα των μεταναστών, από τα πιάτα που μαγείρευαν οι Ιταλίδες μαμάδες κρατώντας ζωντανή την παράδοσή τους στην Αμερική.  Στο Steve’s, η ιταλική κουζίνα προσφέρεται με μπόλικη προετοιμασία, για παράδειγμα, το αρωματικό ζυμάρι της πίτσας ωριμάζει για τέσσερις μέρες ενώ φτιάχνει από την αρχή το δικό του λουκάνικο και το συνοδεύει με βουτυρένιο πουρέ πατάτα και πεκορίνο. Στον κατάλογο φιγουράρουν περίεργα ορεκτικά, οι άκρως ενδιαφέρουσες σαλάτες, φυσικά οι πίτσες με τη λεπτή τραγανή ζύμη, τα αφράτα σάντουιτς και burgers και τα «Steve’s Specials» σε ρόλο κυρίως πιάτου.

Στα hit του μενού,το περίφημο «65 napkins burger» με μοσχαρίσιο μπιφτέκι, διπλό τσένταρ, καπνιστό μπέικον, ψημένη πατάτα, τυρί κρέμα, μαρμελάδα chilli και barbeque powder, αλλά και το «samurai chimichanga» ψημένο σε panko με chilli con carne, τσένταρ, pico de gallo και sour cream

To διάσημο 65 napkins burger

Οι πίτσες του είναι αρκετές και πρωτότυπες (πολλές από αυτές είναι και vegeterian προτάσεις), χωρίζονται στις κόκκινες και τις λευκές, στις grandma style οι οποίες είναι αργοψημένες σε μαντεμένιο ταψί και λάδι και στις special που τιμούν την κατηγορία τους. Εκτός από τις κλασικές μαργαρίτα, πεπερόνι και μπολονέζ, θα βρείτε συνταγές σαν τη bianca με το σπανάκι, τα καραμελωμένα κρεμμύδια, τα τρία διαφορετικά τυριά και τις νιφάδες αποξηραμένης πιπεριάς Φλωρίνης, σαν τη Βubba με το σκορδοβούτυρο, τις γαρίδες, το cream cheese και τις φύτρες μπρόκολου, την Good Pie με bbq sauce,  λουκάνικο κοτόπουλου και κόκκινο κρεμμύδι. Στο Steve’s θα βρείτε και σαλάτες-γεύματα, τα buns που είναι από cheeseburger κι ένα grilled cheese jalapenos σάντουιτς μέχρι το bagel με το όνομα “Merak Lee’s” και ψημένο καπνιστό ζαμπόν, παλαιωμένο γκούντα, τηγανητό αυγό, καραμελωμένα κρεμμύδια. Άλλα σπέσιαλ πιάτα του είναι τα σπαγγέτι με τους κοκκινιστούς κεφτέδες, τα lasagna extravaganza ψημένα με κοκκινιστό μοσχαρίσιο κιμά, ένα φιλέτο κοτόπουλο πανέ al’ anglaise που ψημένο στο grill, με σάλτσα μαρινάρα και μοτσαρέλα με κρούστα ψημένης παρμεζάνας αποτελεί μια έξτρα απόλαυση που πιστεύω ότι θα αποκτήσει φανατικούς . Για επιδόρπιο, η πουτίγκα σοκολάτας με oreo μπισκότα είναι ένας αληθινός πειρασμός.

Και στον Πειραιά

Η συνταγή της επιτυχίας μεταφέρθηκε αυτούσια στη Σωτήρος Διός στον Πειραιά. Στο νέο του «αρχηγείο» στο Πασαλιμάνι, το Steve’s παντρεύει τη street κουλτούρα με τον αέρα του Σαρωνικού, σερβίροντας τραγανές κροκέτες Mac n’ Cheese, πικάντικα chicken tenders και κορυφαίες vegan επιλογές. Χωρίς τη δυνατότητα κρατήσεων, οι ουρές για ένα τραπέζι επιβεβαιώνουν ότι είτε στο industrial στενό της Αθήνας είτε δίπλα στη θάλασσα, η ΣΤΗΒΣ Α.Ε. ξέρει να προσφέρει αυθεντική, «βρώμικη» απόλαυση που απογειώνει τις αισθήσεις.

Info

Steve’s deli tavern, Σαλαμίνος 42, Κεραμεικός. Τηλ: 211169126