Λημνιώνα: Ανακάλυψε το ανερχόμενο αστέρι των κρασιών

Γνώρισε τη Λημνιώνα, το ανερχόμενο ελληνικό ερυθρό με φρουτώδη αρώματα. Ιδανική για μονοποικιλιακά ή blends, υπόσχεται μοναδικές στιγμές.

Μήπως είναι η ώρα να “δούμε” και να “δοκιμάσουμε” μία νέα “σταρ” ερυθρή ποικιλία που το “όνομά” της ακούγεται όλο και πιο συχνά στα wine bars, στις εκθέσεις και στα εστιατόρια;

Επιμέλεια κειμένου: Κατερίνα Καρσιώτη- Δημοσιογράφος Οίνου

Και επειδή ήδη έχουμε καλωσορίσει τη νέα σεζόν, αξίζει να δούμε μία περίπτωση σταφυλιού που για όσους οινόφιλους είτε την ακούν πρώτη φορά, είτε δεν την γνωρίζουν ακόμα καλά, ήρθε η ώρα να τους συστηθεί με όλες τις τιμές. Το φθινόπωρο της πάει, η χειμερινή περίοδος την αποκαλύπτει ακόμα περισσότερο ενώ την άνοιξη και το καλοκαίρι έχει την δυναμική να κάνει ανατρεπτική κάθε απογευματινή και βραδινή στιγμή. Άλλωστε τα ερυθρά κρασιά μπορούν κάλλιστα να συνοδεύσουν όλες τις εποχές χωρίς τύψεις, χωρίς manual ειδικά όταν μιλάμε για φρέσκιες περιπτώσεις που δεν έχουμε περάσει βαρέλι διατηρώντας τον νεανικό και φλέρτυ χαρακτήρα, την φρουτώδη τους προσωπικότητα σε μία ιδανική πάντα θερμοκρασία. Όσον αφορά τις παλαιωμένες εκδοχές, η χειμερινή περίοδος τους πάει περισσότερο όμως οι λάτρεις του είδους δεν έχουν φραγμούς & κανόνες, για αυτό και δεν είναι λίγοι που απολαμβάνουν αυτό το στυλ σε κάθε στιγμή και σε κάθε εποχή.

Η Θεσσαλία & το ντεμπούτο της

Η Λημνιώνα, λοιπόν, αποτελεί μία σπάνια ελληνική ποικιλία που κατάγεται από την Θεσσαλία. Από εκεί ξεκινάει το δικό της “στόρυ” και η αλήθεια είναι ότι κατάφερε να διασωθεί έπειτα από πολλές και αδιάκοπες προσπάθειες αμπελουργών και οινολόγων. Άλλωστε πριν περίπου 20 χρόνια έβρισκε κανείς ελάχιστα αμπέλια στην περιοχή με την συγκεκριμένη ποικιλία να κινδύνευε να εξαφανιστεί. Τελικώς και ευτυχώς στην περίπτωση της υπάρχει “happy end” και όπως διαφαίνεται και ξεχωριστό μέλλον έχει και μεγάλη εξέλιξη. Συγκεκριμένα πρωτοεμφανίστηκε στην περιοχή του Τυρνάβου όμως πια οι φυτεύσεις της έχουν αυξηθεί ραγδαία όχι μόνο στην Θεσσαλία αλλά και σε Βόρεια Ελλάδα όπως επίσης επέκταση της ποικιλίας παρακολουθούμε και στην Πελοπόννησο. Η ανάδειξη της Λημνιώνας, όμως, οφείλεται στον Χρήστο Ζαφειράκη με την οικογένεια να διαθέτει μακρά παράδοση σε αμπελουργία και οινοποιία στην περιοχή του Τυρνάβου. Την πίστεψε και για αυτό με απόλυτη γνώση, σεβασμό στην αυθεντικότητα και στις δυνατότητες της και όραμα ασχολήθηκε και εντρύφησε στην εν λόγω ποικιλία. Ποιος φανταζόταν τέτοιο ντεμπούτο; Και όμως βρέθηκε στο προσκήνιο με την πρώτη εμφιάλωση να τοποθετείται κάπου το 2007 από το Κτήμα Ζαφειράκη και πια βρίσκεται στο προσκήνιο να συστήνεται στο κοινό της. Και ναι μπορούμε να πούμε ότι είναι άλλη μία ποικιλία που έχει τον δικό της “χώρο” συζήτησης στα wine bars και στις εκθέσεις αλλά και στα εστιατόρια. Άλλο ένα “talk of the town” σταφύλι με το οποίο πια ασχολούνται και εντρυφούν και άλλοι οινοποιοί σερβίροντας στα τραπέζια μονοποικιλιακές εκδοχές αλλά και περιπτώσεις, όπου η Λημνιώνα κάνει “συμμαχία” με άλλες ποικιλίες δίνοντας blends που o ουρανίσκος σίγουρα δίνει την θετική “ψήφο” του. Ανερχόμενη, πολυδύναμη ταυτόχρονα κομψή και φίνα ξέρει να ξετυλίγεται και να προσφέρει απλόχερα κάθε πτυχή του χαρακτήρα της.

Τελικά ποια είναι τα χαρακτηριστικά που ξεχωρίζουν την Λημνιώνα;

• Κομψότητα: Δίνει ερυθρά κρασιά με ζωηρό χρώμα και έντονα αρώματα από ζουμερά κόκκινα φρούτα,
  κυρίως κεράσι, φράουλα, ρόδι, με απαλές βοτανικές νύξεις ενώ όταν πρόκειται για την παλαιωμένη της
  εκδοχή ο χαρακτήρας της ενισχύεται περαιτέρω ανακαλύπτοντας τα διακριτικά μπαχαρικά, όπως επίσης
  και τις ελαφρώς πικάντικες και βουτυράτες νότες.

• Φρεσκάδα & Πολυπλοκότητα: Χάρη στη ζωηρή και τραγανή της οξύτητα, η Λημνιώνα ξεχωρίζει και
  αποτελεί την ήρεμη δύναμη των ερυθρών κρασιών. Οι τανίνες είναι παρούσες και βελούδινες και όχι
  επιθετικές.

• Μεταμορφωτική δύναμη: Από ελαφρές, παιχνιδιάρικες μονοποικιλιακές Λημνιώνες που απολαμβάνεις
  φρέσκες και δροσερές μέχρι παλαιωμένες εκδοχές με βάθος και διάρκεια.
  *Ανακαλύπτεις και ροζέ κρασιά από Λημνιώνα με πιο funky χαρακτήρα και ελκυστική οξύτητα καθώς και
  αφρώδη τα οποία με τον τρόπο τους, γοητεύουν.

Στα Insider Tips της υπόθεσης

Σερβίρεις σε δροσερή θερμοκρασία:

Μια φρέσκια Λημνιώνα (απλή δεξαμενή που δεν έχει περάσει δηλαδή βαρέλι) την απολαμβάνεις από 13-14 βαθμούς ενώ μία παλαιωμένη από 14-16°C.

Ψάξε τα blends:

Συχνά κάνει δυναμική “συμμαχία” με Syrah ή Cabernet Sauvignon, πολλές φορές και με Ξινόμαυρο.

Δώσε χρόνο:

Επίλεξε για την κάβα σου μια παλαιωμένη φιάλη για να δεις πώς εξελίσσεται σε μια πιο βαθιά και πολυεπίπεδη εμπειρία. Η παλαίωσή της κυμαίνεται στα 5 έως και 8 έτη, αλλά αυτό φαίνεται να αλλάζει με τον καιρό. Ίσως και παραπάνω!

Παίξε με pairing:

Ημίσκληρα ή σκληρά τυριά όπως κασέρι, μετσοβόνε & γραβιέρα, vegetarian προτάσεις, μανιτάρια σχάρας ή γεμιστά, φάβα ή φακές με καραμελωμένα κρεμμύδια αλλά και οι πιπεριές γεμιστές της πάνε γάντι. Η ΛΗΜΝΙΩΝΑ κάνει ωραίο “ταίριασμα” με τα λαδερά φαγητά όπως επίσης και με ζυμαρικά για αυτό αξίζει να βάλεις στο παιχνίδι, λαζάνια με κιμά ή ζυμαρικά με σάλτσα τομάτας ή μελιτζάνας. Κρέατα στη σχάρα ή στο φούρνο καθώς και το κυνήγι είναι στα must. Οι έθνικ κουζίνες “σημειωτέον” είναι το φόρτε της Λημνιώνας, Ιαπωνικά yakitor, Fajitas με κοτόπουλο ή μοσχαρίσιο φιλέτο, πάπια με σάλτσα δαμάσκηνου, sushi και ασιατικά noodles προστίθενται μεταξύ άλλων στην ατζέντα.

Η ΛΗΜΝΙΩΝΑ μέσα από 5 προτάσεις

Λημνιώνα Young Vineyards 2021, Κτήμα Ζαφειράκη (Τύρναβος)

Τα αρώματα κόκκινων φρούτων όπως κεράσι, βύσσινο και δαμάσκηνο με διακριτική βοτανικότητα είναι τα στοιχεία που πρωταγωνιστούν. Μία πληθωρική εκδοχή με εξαιρετική οξύτητα και βελούδινες τανίνες. Με ταυτότητα και αυθεντική έκφραση της φίνας ποικιλίας.

Λημνιώνα 2018 – Κτήμα Καρανίκα (Αμύνταιο)

Τα κόκκινα φρούτα συναντούν τα ανθικά όπως επίσης και τις νότες βανίλιας, βοτάνων και καπνού συμπληρώνοντας το εντυπωσιακό μπουκέτο. Βιοδυναμική καλλιέργεια, γηγενείς ζύμες, ξεχωριστό αρωματικό προφίλ και παλαίωση σε γαλλικά βαρέλια 4ης χρήσης για 18 μήνες.

Λημνιώνα 2022 – Oenops Wines (Δράμα)

Φρέσκο και φρουτώδες, με ζωντανή οξύτητα και βελούδινες τανίνες παραμένει για 10 μήνες στις φίνες οινολάσπες, ενώ εμφιαλώνεται αφιλτράριστο, ώστε να διατηρήσει στο ακέραιο την προσωπικότητα και το βάθος του. Μια σύγχρονη “ανάγνωση” με κομψότητα και καθαρότητα.

Moi Je M’en Fous Λημνιώνα 2020, Domaine Messenicolas (Καρδίτσα)

Το βατόμουρο, η φράουλα και τα ανθικά στοιχεία σε συνδυασμό με τις διακριτικές νότες πιπεριού βρίσκονται σε πρώτο πλάνο και σε αρμονία με το βαρέλι. Μία φίνα και κομψή επιλογή, με τραγανή οξύτητα και φρεσκάδα που διαρκεί.

Ροζέ Λημνιώνα & Syrah 2024 – Κτήμα Θεόπετρα (Μετέωρα)

Εδώ η Λημνιώνα συναντά το Syrah δίνοντας μία φρέσκια και αρωματική εκδοχή, με ισορροπημένη οξύτητα, έντονα φρουτώδη χαρακτήρα με νότες βανίλιας και καραμέλας.